hoteller til sommerferien med happydays
cd top arrow

Smagsløgene – Happydays’ opskriftsblog

Happydays' opskrifter
Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 69 Antal kommentarer: 57 Antal følgere: 56 Følg denne blog
Prisma: Parfait - honningkage og granatæblekerner
20-03-2012
BW Hotel Prisma anbefaler:

Parfait med honningkage og granatæblekerner

Til 6 personer - tilberedning ca. 40 min. og hviletid mindst 5 timer

• 250 g. honningkage
• 2 spsk. rom (eller efter behag)
• 4 past. æggeblommer
• 150 g sukker
• 500 g piskefløde
• 1 tsk. honningkagekrydderi
• 2 granatæbler
• 1 tsk. vanillesukker
• 1 stænk citronsaft
Flormelis til pynt
Sådan gør du:

Honningkagerne smuldres i fine små stykker og blandes med rom. Trækker i 20 minutter.

Kom sukker i en gryde sammen med 50 ml vand og kog det godt igennem til en sirup. Tag gryden af komfuret og lad det afkøle ca. 1 min. Æggeblommerne piskes skummende.

Hæld den afkølede sirupsblanding i en tynd stråle i æggeblommerne. Tag håndmikseren, og pisk ved højeste hastighed i ca. 7 min., til konsistensen bliver cremet.

Pisk fløden, til den får en cremet konsistens. Rør honningkageblandingen sammen med krydderierne. Tilsæt blandingen sammen med den piskede fløde i æggemassen.

Alt kommes i en brødform og opbevares i fryseren i mindst 5 timer, men gerne en hel dag inden servering.

Vanillesukker smages til med citronsaft, og kernerne tages ud af granatæblerne.

Parfaiten skæres i portionsanretninger og garneres med granatæblekerner og vanillesukkerblandingen.

Til sidst drysses med lidt flormelis.

God appetit!

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet #Hyggestunder #Luksus
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
25-05-2015skrevlene e jensen
Ønsker opskriften på honningkagen, der bruges til desserten, for at få den rigtige smag frem i desserten. vh Lene
cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere