Osteruten i Schleswig-Holstein

Sæt næsen i sporet på en lokal oplevelse

Vi danskere er forvænte med mejeriprodukter og elsker vores oste. Men er man bare en smule interesseret i gastronomi generelt, finder man ingredienserne til en rigtig lokal oplevelse på den 500 km lange Käsestraße Schleswig-Holstein – osteruten lige syd for den danske grænse.

Smagen af salt hav og høj himmel
Schleswig-Holsteins beliggenhed mellem Vesterhav og Østersø gør regionen til en lille godbid for madelskere. Her græsser køer, får og geder på de salte diger i marsklandet og hele vejen over de fede enge mod den østvendte kyst. Det forsyner hele 30 mejerier med råvarer af højeste kvalitet, og de har alle produktion af lokale produkter og i særdeleshed succes med lækre oste her i regionen – uden den store, internationale anerkendelse. Derfor bør du hurtigst muligt indtage den 500 km lange osterute. Den kan tages i små bidder, og det eneste, du risikerer, er at blive klogere på ost. Og måske ende med at foretrække den nordtyske fremfor de danske og franske varianter.

Det lokale håndværk
Der findes mere end 120 forskellige typer ost i Slesvig-Holsten, baseret på komælk, fåremælk og gedemælk fra små og store gårde spredt over hele regionen. De fremstilles efter både gamle og nye opskrifter fra det traditionsrige håndværk på lokale ostemejerier. På trods af de teknologiske fremskridt er ostefremstilling forblevet et håndværk, hvor de forskellige egnes særkender spiller ind såvel som den enkelte mejerists håndelag og forkærlighed. Mange steder kan man komme direkte ind fra gaden og smage, følge produktionen og få hemmeligheden bag det enkelte mejeris ostespecialitet. Den mere end 500 kilometer lange Osterute løber gennem hele delstaten og forbinder alle de mejerier, butikker og events, der har dedikeret deres kærlighed til det velsmagende mælkeprodukt – og den fører desuden forbi en række seværdigheder og gennem dejlige slesvig-holstenske landskaber. 

Så ta’r vi cyklerne frem
Fra Lübeck til Kiel, over Flensborg mod øen Föhr og langs Vesterhavet til Elben, som tager dig via Hamburg til Lauenburg: Osteruten er også oplagt på cykel, hvor man mærker naturens påvirkninger omgivet af Nordsøen, Østersøen og Elben, vind og vand, ebbe og flod. Den flade delstat er skabt til cykelture, og i Tyskland er de eminente til at vedligeholde de flot anlagte cykelstier.

God tur langs osteruten i Schleswig-Holstein

+++

Vælg og vrag mellem alle vores hoteller i Schleswig-Holstein - og tag selv turen langs Osteruten >