Valentinsdagssmåkager

 Valentinsdag – 14. februar

Valentinsdag betragtes især i Amerika og England som kærlighedens officielle dag. Traditionen foreskriver, at man udveksler gaver med den, man holder af i form af kort, blomster, chokolade og andre kærlige gaver. Og gaveudvekslingen foregår ikke kun mellem elskende, men også mellem f.eks. søstre, kammerater, kollegaer m.m. Det er en hyldest til kærligheden generelt. 

I 1950’erne forsøgte blomsterhandlerne i herhjemme forgæves at indføre valentinsdag. Til trods for anstrengelserne er valentinsdag i dag en forholdsvis ny tradition i Danmark, hvor traditionen først vandt indpas i begyndelsen af 1990'erne.

Den perfekte småkageopskrift til Valentinsdag. Lidt omstændelig – vi har gjort forsøget - og ved, at hvis du bare holder tungen lige i munden, bliver resultatet det hele værd.

Opskrift
130 gram smør 
2 deciliter sukker 
1 stort æg 
7 deciliter mel 
2 tsk. bagepulver 
½ tsk. vanilje ekstrakt 
Rød frugtfarve

1. Skær koldt smør i små stykker og pisk det sammen med sukkeret.

2. Tilsæt æg og fortsæt med at piske.

3. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker i en skål og tilsæt derefter lidt smør ad gangen, indtil det hele er blandet sammen.

4. Tag cirka 1/3 af dejen og bland frugtfarve i, indtil den er glat og har den farve, du ønsker.

5. Rul den røde dej ud på bordet og tag en udstiksform i hjertefacon og skær hjerter ud af dejen. Stabel herefter alle hjerterne oven på hinanden og tryk til sidst lidt oven på stakken, så hjerterne hænger bedre sammen. Læg rullen i køleskabet i en times tid, så den bliver hård og kan tåle næste punkt af behandlingen uden at miste formen:

6. Rul den ufarvede dej ud (den skal IKKE være for kold) og pak dejen rundt om hjerterne. Vær forsigtig med, at du ikke ødelægger formen af hjerterne, men sørg for at hjerterne er dækket helt af den ufarvede dej. Tag små stykker af gangen. Udjævn forsigtigt dejen ved at rulle den blidt på bordet. Pak rullen ind i folie og sæt den i køleskabet i mindst en time.

7. Forvarm ovnen til 175 grader. Tag dejen ud af køleskabet og skær den i ca. 2-3 mm tykke skiver og bag kagerne i 8-10 minutter. Happydays ønsker jer en glædelig valentinsdag