Sunde fastelavnsboller

(Ca. 18 stk.)

Ingredienser
50 g gær
½ dl vand 2,5 dl. mælk (evt. skummetmælk)
1 æg
2 spsk. olie
½ tsk. stødt kardemomme
2 tsk. sukker 1
tsk. salt
200 g. fuldkornshvedemel
ca. 300 g. hvedemel

- - -

Creme 
½ liter vaniljecreme rørt med mælk og afkølet

Man kan også vælge af putte chokolade/creme eller marmelade i bollerne.

- - -

Lun vand og mælk sammen, hæl det i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt alle øvrige ingredienser - dog ikke alt melet - og ælt dejen godt. Lad dejen hæve tildækket i ca. ½ time eller til dobbelt størrelse. Ælt dejen godt igennem. Del den i to lige store dele og rul dem ud i 2 firkanter på ca. 30 x 30 cm. Del hver firkant i 9 store firkanter og læg kagecreme på hver (ikke så meget, at de ikke kan lukkes sammen) og saml de fire hjørner. Luk bollen godt omkring cremen ved at trykke kanterne sammen.

Sæt bollen på pladen med lukningen nederst og lad dem hæve i yderligere ½ time. Pensl med æg og bag dem midt i ovnen ved 200 grader C i 12-14 minutter. Når de er afkølet, kan de pyntes med glasur.