Blog oprettet:16-01-2013Blogindlæg i alt:76Antal kommentarer:60Antal følgere:62Følg denne blog
Squash-pasta med grøn forloren kødsauce
Sidst opdateret: 20-11-2021
Dette indlæg er læst 391 gange
Oprettet: 09-07-2013
Dette er egentlig slet ikke en pastaret, men det smager rigtig godt og får nogenlunde samme konsistens som pasta. Og så er det jo "low-carb", som er så moderne :-)
INGREDIENSER:
Opskrift, der passer til 4 personer:
4 squash
3 avokadoer
3 spsk. skyr eller creme fraiche
1 lime
1 stort fed hvidløg
1 stort rødløg
500 g. cherrytomater
300 g. bacon i tern
salt og peber
FREMGANGSMÅDE:
Squashen skrælles i tynde skiver helt ind til kernerne, hvorefter strimlerne anrettes på 4 tallerkener.
Tomaterne halveres og rødløgene snittes fint.
Avokadoerne blendes med skyr/creme fraiche, hvorefter cremen røres med knust hvidløg og saften fra en lime. Smag til med salt og peber og vend tomater og rødløg i.
Fordel avocadocremen ovenpå squashpastaen.
Steg bacon sprødt på panden og drys over retten.
Serveres med groft flutes.
Retten kan også anvendes som tilbehør til f.eks. stegt kyllingefillet eller marinerede tigerrejer.
Velbekomme
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.