Spicy gulerodssuppe

I madklubben stod den fornylig på Spicy gulerodsuppe fra Slankedokter. Vi har dog puttet lidt ikke-slankende bacon i også.

Den lækre opskrift er til 4 personer.

Ingredienser

• salt og peber
• 1 l grønsagsbouillon
• evt. hakket persille
• 100 g pikantost light 11%, frisk ost, BUKO
• 4 stk. gulerod i tern
• 2 fed hvidløg, rå
• 1 stor løg i tern
• 4 stk. kartoffel i tern
• 1 tsk. olivenolie

Fremgangsmåde

Løg og hvidløg svitses.
Tilsæt gulerødder og kartofler og lad dem stege med et par minutter under omrøring.
Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad det småkoge til grøntsagerne er møre.
Blend suppen
Tilsæt osten og lad den smelte.
Smag suppen til med salt og peber

Velbekomme