Mexicansk oksekødstærte med asparges

Til 4-6 personer!

Først:
600 g oksefars
2 tsk røget paprika
1 tsk spidskommen
½ tsk chili
1 squash
1 æg
Salt
Peber

Ovennævnte røres til en sammenhængende fars, og fordeles i et smut tærtefad.
Bag farsbunden ved 180 grader i 15 minutter. Evt. væde hældes fra.

Hernæst:
2 gulerødder
3 æg
3 spsk hytteost
3 spsk stærk salsa 
Salt
Peber
1 bundt asparges
100 g cheddar eller andet revet ost

Riv gulerødderne fint. Pisk æg, hytteost, salsa, salt og peber sammen i en skål. Fordel æggemassen over den bagte kødbund. Placer aspargesene over, drys revet ost henover og bag i 10-15 minutter, til æggemassen er stivnet.

Serveres med en god blandet salat og flutes.