Langtidshævede speltboller
Sidst opdateret: 21-11-2021
Dette indlæg er læst 524 gange
Oprettet: 20-03-2012
De her boller havde Lea fra IT-afdeling med til en af Happydays madklubber i februar 2012.
Bollerne er supergode og kan bruges til "det hele".
Tag f.eks. en halv bolle med hjemmelavet syltetøj til eftermiddagskaffen eller flæk en bolle og fyld den med laks, pikant, avokado og rødløg. Så er der en lækker madpakke til bilturen.
Til 24 stk:
7½ dl koldt vand
25 g gær
1 spsk honning
1 spsk salt
2 spsk blå birkes
125 g grove havregryn (skal være grove)
100 g speltmel
750 g hvedemel
Fremgangsmåde
Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt, honning, birkes samt havregryn og speltmel. Rør det resterende mel i dejblandingen lidt efter lidt og lad dejen hæve i køleskabet, tildækket natten over.
Rør dejen igennem og sæt den - ved hjælp af en stor grydeske - som klatter på plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve 10 minutter og bag dem gyldne ved 200-225 grader i 20-25 minutter.
Lad bollerne afkøle på en bagerist.
Bollerne er supergode og kan bruges til "det hele".
Tag f.eks. en halv bolle med hjemmelavet syltetøj til eftermiddagskaffen eller flæk en bolle og fyld den med laks, pikant, avokado og rødløg. Så er der en lækker madpakke til bilturen.
Til 24 stk:
7½ dl koldt vand
25 g gær
1 spsk honning
1 spsk salt
2 spsk blå birkes
125 g grove havregryn (skal være grove)
100 g speltmel
750 g hvedemel
Fremgangsmåde
Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt, honning, birkes samt havregryn og speltmel. Rør det resterende mel i dejblandingen lidt efter lidt og lad dejen hæve i køleskabet, tildækket natten over.
Rør dejen igennem og sæt den - ved hjælp af en stor grydeske - som klatter på plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve 10 minutter og bag dem gyldne ved 200-225 grader i 20-25 minutter.
Lad bollerne afkøle på en bagerist.
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
De lyder som super gode - må da hvis prøves.....
Supergo’e! Dem skal jeg have sat over i morgen aften, til nybagt brød lørdag morgen... MUMS! :-)
