Lätt sommarfruktsallad

En lite för god, lite för lätt-att-laga sommardessert till cirka 6 personer

Från Happydays matklubbs receptsamling.

1 liter jordgubbar
2 kiwi
2 äpplen
1 päron
Mandlar och russin efter smak.  

Skär frukten i bitar och hacka mandlarna.

750 ml. lättyohurt skogsbär (eller annan smak)
2 pastöriserade äggulor
1 tesked vanilj

(ev. sötningsmedel efter smak)

Äggulan vispas med vanilj och ev. sötningsmedel. Yoghurt tillsätts och det hela vispas ihop ordentligt. Till sist tillsätter du den färska frukten, mandlarna och russinen.

All frukt kan användas – hitta själv din egen favoritkombination.

Perfekt till en varm sommardag!