Kylling og bacon pie

Brie ost giver karakter og cremethed til denne her kyllingepie, som Madklubben kastede sig over i onsdags. Og som et ekstra plus kan den laves direkte i stegepanden :)

Mad til 4 personer - arbejdstid ca. 1 time

Pie-dejen:
Ca. 2 dl. grahamsspeltmel (eller andet slags mel)
75 gr. smør
Blend + tilsæt spsk. vand til det "binder".
Sæt det på køl i 30 min.
(lav evt. lidt ekstra dej)
 

1 pakke bacon - ca. 140 g
1 gul peber
1 rød peber
Kødet fra 1 grillkylling - ca. 400 g.
200 g brieost
½ bundt frisk timian
1 æg til pensling
Ca. 3 spsk. blandet havsalt, citronpeber, knust rosépeber og hakket frisk timian
Olie til stegning

+++

1) Sæt ovnen på 200 gr.

2) Begynd med at blende alle ingredienser til pie-dejen sammen. Når dejen begynder at blive sammenhængende tages den ud på bordet og æltes sammen med det sidste mel. Lad den hvile på køl i ca. 30 min. Rul dejen ud til et rundt låg på ca. 28 cm. i diameter, som er lige så stor som stegepanden (eller ildfast fad)

3) Skær bacon i tern og peberfrugterne i mindre stykker. Steg det mørt i lidt olie. Læg bacon, peberfrugterne og det plukkede kyllingekød i en støbejernspande eller et rundt ildfast fad. Skær brien i mindre styker  og fordel den over blandingen. Hak timian og strø over retten.

4) Læg pei-låget over blandingen og tryk dejen ned hele vejen rundt i kanten af stegepanden eller det ildfaste fad. Pensel låget med et pisket æg og strø blandingen af havsalt, citronpeber, knust rosépeber og frisk timian over låget.

5) Bag pie’en i midten af ovnen i ca. 25. minutter