Hoteller til ferien med happydays_dk
cd top arrow

Smagsløgene – Happydays’ opskriftsblog

Happydays' opskrifter
Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 76 Antal kommentarer: 60 Antal følgere: 59 Følg denne blog
Indisk suppe med røde linser
30-11--0001
Dette indlæg er læst 227 gange

Her om vinteren er der intet som en god stærk suppe mod snue og lidt ondt i halsen. I madklubben faldt vi over denne her opskrift fra økologi.dk, som vi kun kan anbefale.

Suppe til 4 personer serveret med friskbagt brød og en smule skyr til at nedtone den stræke smag.

Ingredienser
• 2 spsk kokosolie
• 1 rødløg
• 3 fed hvidløg
• 4 stængler bladselleri
• 2 æbler
• 2 tsk gurkemeje
• 15 g frisk ingefær
• 2 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stærk karry
• 1 spsk garam masala
• 4 kardemommekapsler
• 1 stang kanel
• 1 ds hakkede tomater
• Ca. 1 l bouillon
• 100 g røde linser
• 1 ds kokosmælk
• Limesaft
• Salt

Tilbehør
• Friskbagt brød og skyr 

Sådan gør du

Hak løget fint, riv hvidløget, skær stænglerne af blad- selleri i små stykker og æblerne i små tern.

Varm kokosolie op i en gryde og svits løg, hvidløg, selleri og æbler. Tilsæt gurkemeje, revet ingefær, spids- kommen, karry og garam masala. Rør det hele godt rundt og tilsæt kardemomme, kanel, hakkede tomater og bouillon. Lad suppen simre ved middel varme i ca. 1 time.

Tilsæt derefter linser og kokosmælk, og lad suppen simre i yderligere 45 minutter. Smag suppen til med limesaft og evt. lidt salt. Tag kardemommekapsler og kanelstang op inden servering.

Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet #Hyggestunder #Vintermagi