Indisk kyllingegryde m. stegt blomkål

Ingredienser – til 4 personer

1 majskylling
2 spsk. smør
2 spsk. olie
2 rødløg i tynde både
3 fed hvidløg i tynde skiver
2 tsk. knust spidskommen
1/2 tsk. koriander
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. garam masala
1 spsk. hakket ingefær
1 rød chili, hakket og evt. befriet for kerner
½ fennikel i tynde skiver
1 dåse hakkede tomater, 400 g
2 dl vand
½ blomkål i mundrette buketter
200 g græsk yoghurt 10 % eller philadelphia light
salt
lidt plukket koriander

Tilbehør

Squash som spaghetti
Mangochutney
Evt. brød/flutes

Sådan gør du:

1. Klip kyllingen og brun den i smør og olie i en varm gryde. Tilsæt løg og fennikel, som kort får lov at stege med.

2. Kom hvidløg, spidskommen, gurkemeje, garam masala, ingefær og chili ved, og sautér kort.

3. Tilsæt tomater og lidt af vandet, og lad det hele simre i 30-35 minutter. Kom yoghurt eller smøreost i, og lad det varme op.

4. Opvarm olie på en pande, og steg blomkålen heri, til den er gylden og lige akkurat mør – ca. 5 minutter på hver side.

5. Smag til med salt, og servér straks.

God appetit fra madklubben i Happydays!