Glutenfri, mexikansk oxfärspaj med sparris

Recept för 4-6 personer

Ingredienser:

600 gram oxfärs

2 teskedar rökt paprika

1 tesked spiskummin

½ tesked chilipulver

1 squash

1 ägg

Salt och peppar

Rör ihop alla ingredienser och fördela i en smord, ugnsfast form.

Baka i ugnen på 180 graders värme i 15 minuter (eventuell vätska hälls av när det är klart).

Under tiden som ovanstående står i ugnen gör du klart toppingen:

2 morötter

3 ägg

3 matskedar keso

3 matskedar stark salsa

Salt och peppar

1 bunt sparris (grön eller vit)

100 gram cheddar eller annan riven ost

Riv morötterna fint och vispa keso, ägg, salsa, och lägg allt i en skål – smaka av med lite salt och peppar. Fördela äggmassan över köttet och placera sparrisen över samt toppa med den rivna osten.

Bakas därefter i ugnen på 180 graders värme i 10-15 minuter, tills äggmassan har stelnat.

Serveras med en god sallad och bröd.

Smaklig måltid!