Forårssalat med marinerede kyllingespyd

Madklubben er gået i sommermode, og har slået sig på salaterne og sommer-supper. Denne gang skal I have en forårssalat med chilikylling...
 

Chili-kylling på spyd - 4 personer
- 500 g kyllingeinderfilet
- 1 stor udkernet, meget fintsnittet rød chili
- 2 fed knust hvidløg
- 4 spsk sojasauce
- 1 tsk honning
- 2 spsk olie (evt lidt mere)
- salt/peber

Skær kyllingen i små stykker og marinér den minimum 3 timer - gerne natten over. Træk kyllingestykkerne på spyd og steg dem på pande i ca. 4-6 min på hver side. Man kan også lægge dem i ovnen ved ca. 180 grader i 20 min. Læg dem på bagepapir, da marinaden "sviner".

Salat:
- 1 broccoli i små buketter - blancerede
- 1 bundt asparges - blancerede
- rødløg
- 3-4 forårsløg
- 10-15 små tomater
- rød og gul peberfrugt
- agurk
- squash i små tern
- gedefeta
- et bundt radisser i små tynde skiver

Dressing:
- citronolie
- ekstra limesaft
- salt/peber
- presset hvidløg
 

Skær det hele i passende stykker. Læg broccoli og asparges nederst som en bund, hæld dressingen over og vend det hele lidt rundt. Fordel resten af ingredienserne oven på - og server.

Velbekomme...