Hoteller til ferien med happydays_dk
cd top arrow

Smagsløgene – Happydays’ opskriftsblog

Happydays' opskrifter
Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 75 Antal kommentarer: 60 Antal følgere: 59 Følg denne blog
Easy peacy ciabatta
04-02-2013
Dette indlæg er læst 80 gange
Af Anders Holmsgaard

Hemmeligheden bag dette brød, er at bruge gode råvarer. Jeg bruger f.eks. altid en god, økologisk hvedemel med højt glutenindhold når jeg bager det. Hvad der i mine øjne kun gør brødet endnu bedre, er at det ikke skal æltes.

Ingredienser

400 gram hvedemel
200 gram af en grov melsort f.eks. hvid hvede
5 dcl. lunkent vand
15 gram gær
To spsk. olivenolie
En tsk. groft salt

Easy.
Opløs gæren i vandet. Bland mel og salt i lidt efter lidt og tilsæt olien. Dejen skal røres sammen til en lind grød.

Peacy.
Dejen placeres i en tillukket skål i køleskabet i minimum to timer. Gerne i op til 12 timer, f.eks. natten over.

Efter hævning deles dejen i to brød — dejen er stadig klistret, så brug en ske — som placeres på en bageplade. Bag brøddene i en forvarmet ovn på 300 grader (eller ovnens maks. temperatur) i 8 minutter. Skru ned til 200 grader og bag videre i 15 minutter.

Presto!
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet #Hyggestunder #Kvalitetstid #Luksus