Dette skal du smage i Østrig - uhmmmmm!

Du har sikkert tænkt tanken, at det østrigske køkken ikke er noget særligt, men måske du tager fejl?

Østrig har i hvert fald en række specialiteter, du bør unde dig selv, hvis du ikke allerede har prøvet dig frem. Jeg nævner i flæng, der klassiske ”grundsuppe”, som gør det ud for forret sommer (uanset temperaturen!) som vinter. En bouillon-suppe, der er grundessensen, som tilsættes en eller anden form for fyld, som kan være pasta, ”hovedpuder” (måske er det Havrefras?), ris, tynde skiver af pandekage og meget andet, og som til sidst toppes med tørret purløg.

Spätzel, en ret af kogt dej, som kan gøre det ud for en ret i sig selv, eller som tilbehør til en kødret som alternativ til kartofler, ris eller pasta. Den østrigske wienerschnitzel bør du også unde dig selv. Den serveres oftest med persillekartofler, men du får tit tilbudt pommes frites i stedet. Til denne ret hører også en citronbåd og tyttebær (NB! Ingen ”wienerdreng”, som vi i Scandinavian holder af!). Eller hvad med en god gang østrigsk biksemad – Tirolergröstl - direkte fra panden?

Østrigerne er også glade for Germknödel – en stor dessert, du nok vil opleve som et helt måltid. Serveret med vaniljesauce, vil jeg mene, at man bliver mæt. Selvsamme vaniljesauce vil du ofte få serveret til Apfelstrudel, hvis restauranten ikke tilbyder den serveret kun med et strejf af florsukker eller måske en kugle vaniljeis. En anden klassisk dessert – Kaiserschmarrn – er også en must-have for mange, der gæster Østrig.

Østrigerne holder af øl, lige så meget som tyskerne, men på en kold dag gør det sig godt med en ”glühwein” eller en ”jagatee”.

God rejselyst til Østrig! 

Venlig hilsen Jørgen, indkøber Happydays