Det’ sørme, det’ sandt, december…

Andreas - sidsteårsgrafikerelev hos Happydays - fortæller:

Når man åbner den første låge i sin julekalender, er det blot startskuddet på et december-ræs fyldt med traditioner. Nogle henter juletræ første søndag i advent, andre klistrer deres hus til i lyskæder og atter andre elsker at lave konfekt og ikke mindst at spise det! Og jeg må indrømme, at jeg synes det hele er meget hyggeligt – men konfekten fylder nok mest i mit hjerte. Eller det er nok mere i min mave i virkeligheden.

I Happydays er vi ikke lige frem sukkerforskrækkede, så d. 2 december efter lukketid fyldte vi kantinen med glade kollegaer og marcipan i lange baner. Madpakken var byttet ud med nougat, brødristeren var skiftet ud med en chokoladesmelter, og skjorten var blevet til et forklæde med nisser på.

Der blev rullet, smeltet og ikke mindst prøvesmagt i stor stil. Vi prøvede kræfter med alt fra at lave vores egen peanut-crunch til at trille marcipankugler med cognac – der var vist også et par stykker, der lavede cognackugler med marcipan.

Da der ikke var mere marcipan at rulle eller mere overskudschokolade at spise, slukkede vi lyset på rejsefabrikken og vendte glade - og måske lidt for mætte - hjem!

Hvis du har mod på at gå i vores fodspor, så kommer her lige et par opskrifter:

Nøddeknas:

Ingredienser:
150 gram nougat
50 gram mælkechokolade
¼ dl koldt vand
100 gram sukker
50 gram saltede peanuts

1. Kom vand og sukker i en kasserolle og lad sukkeret smelte. Lad det brune en smule. Tag kasserollen af varmen og vend peanuts i.
Hæld massen ud på bagepapir i en bradepande (den bliver varm i bunden). Lad sukkermassen sætte sig helt. Knus crunchen i en blender eller med en morter.

2. Smelt nougat og chokolade over vandbad (eller i mikroovnen). Lad nougatmassen sætte sig en smule.
Fyld den i en sprøjtepose. Sprøjt nougatmassen i små folieforme og top med crunchen.

Stil din færdige nøddeknas i køleskabet – og spis den, når den har sat sig helt.

Lakridskugler med orange:

Ingredienser:
150 gram lakridsmarcipan
Revet skal fra 1 økologisk appelsin
200 gram hvid chokolade
Lakridspulver/Lakridsgranulat

1. Riv appelsinskallen over en skål. Ælt nu appesinskallen sammen med lakridsmarcipanen.

Og rul dem til kugler. 

2. Smelt chokoladen over et vandbad eller i en chokoladesmelter.
Dyp nu kuglerne i den smeltede chokolade.

3. Drys lakridspulveret/lakridsgranulatet over kuglerne inden chokoladen tørrer.

God fornøjelse :)!