Asiatisk kylling suppe

Opskrift til 4 portioner.

Ingredienser:
8 dl vand
1,5 kylling bouillon terning
300 g kyllingebryst
1 spsk rapsolie
1 stk. løg
4 fede hvidløg
5 cm ingefær, frisk skåret
2 stilke citrongræs
4 stk. limeblade
1 stk. rødchili
1 knivspids salt
150 g. sukkerærter
1 dåse cocktail tomater
8 stk. svampe
0,5 dl hakkede koriander

Tilberedning:
1. Skær løget i både.
2. Skær hvidløg i tynde skiver.
3. Skær kyllingen i små stykker.
4. De ovenstående ingredienser steges i olie, uden de tager farve.
5. Tilsæt vand, bouillon, salt, ingefær og lime blade i suppen.
6. Skær roden af citrongræsset og hak resten fint.
7. Kernerne fra chilien fjernes og resten skæres i tynde skiver.
8. Tilføj citrongræs og chili i suppen og lad den derefter koge i 15 minutter.
9. Skær svampene i skiver og del tomater i to.
10. Ærtebælgene skæres i to dele, gerne et skævt snit da det syner mere attraktivt.
11. Koriander finhakkes.
12. Tilsæt svampe, ærter og tomater og lad suppen opvarme i et minut.
13. Drys koriander over supper lige inden serveringen.

Velbekomme.