Asiatisk fisksoppa med honungsbakat bröd

Dags att experimentera med asiatisk fisksoppa i Happydays matklubb – jättegott!

Asiatisk fisksoppa

Ingredienser:

• ½ rotselleri
• 2 morötter
• 1 lök
• 1 paprika
• 1 fänkål
• ½ broccoli
• 600 g fisk (välj mellan t.ex. långa, sej, torsk, lax)
• 3 vitlöksklyftor
• 2 tsk. garem marsala (kryddblandning)
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. torkad dragon
• 1 tsk. gurkmeja
• 1 tsk. curry
• En gnutta chili efter smak
• Några kvistar koriander
• 1 konservburk kokosmjölk
• 1 kopp mjölk
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 lime (saft)
• Färsk persilja
• Salt och peppar
• Ris

Hetta upp stekpannan och bryn snabbt alla kryddorna i lite olja och tillsätt grönsakerna plus chili och koriander.

Kokosmjölk, lime, mjölk och grädde tillsätts och det skall småkoka i 8-10 minuter.

Medans det småkokar, skärs fisken ut i mindre bitar och läggs i en eldfast form. Häll sedan över hela blandningen med kokos och grönsaker och kryddor och sätt i en uppvärmd ugn (200 grader) i cirka 20 minuter.

Koka ris i lagom mängd - serveras antingen i soppan eller som tillbehör.

Pynta med färsk persilja.

Honungsbröd med morötter

Ingredienser:

• 4 matskedar god olivolja
• 3 dl mjölk eller vatten (fingervarmt)
• 1 dl filmjölksprodukt t.ex. skyr
• 25 g jäst
• 2 tsk. salt
• 2 matsked honung
• 1 kryddmått kardemumma
• 1 kryddmått oregano
• 2 rivna morötter
• 1 dl sesamfrö
• 1 dl linfrö
• 200 g grahamsmjöl
• 250 g vetemjöl

Upplös jästen i den fingervarma mjölken eller vattnet. Ingredienserna blandas härefter i degen som blandas jämnt och ställs till jäsning i en timme. Forma till 4 avlånga bröd, pensla med ägg och strö på sesamfrö. Grädda i cirka 20 minuter i en 200 graders varm ugn.

Smaklig måltid önskar Happydays matklubb