Hoteller til ferien med happydays_dk
cd top arrow

Smagsløgene – Happydays’ opskriftsblog

Happydays' opskrifter
Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 75 Antal kommentarer: 60 Antal følgere: 59 Følg denne blog
Albóndigas - italienske kødboller med spaghetti
16-09-2013
Dette indlæg er læst 92 gange

Ingredienser til ca. 4 personer

2 løg
4 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
750-1000 g. tomatpassata
2 stk. laurblade 1 tsk. sukker
75 g hvedebrød
10 g persille
20 g. basilikum
½ dl. parmesan
450 g. oksekød
1 æg
200 ml mælk
Havsalt
Peber

400 g fuldkornsspaghetti

Hak løg og hvidløg. Varm halvdelen af olien i en gryde og svits det hakkede løg ved jævn varme i et par minutter. Løgene må ikke tage farve. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits yderligere et par minutter. Kom halvdelen af løg- og hvidløgsblandingen i en skål og sæt det til side. Bland tomatpassata med det resterede løg og hvidløg i gryden og tilsæt laurbærblade, salt og peber. Lad sovsen simre i 15 min. Smag til med salt, peber og sukker.

Albóndigas (kødboller):
Blend hvedebrød til grove brødkrummer og kom dem i skålen med løg og hvidløg. Hak persille og basilikum. Kom persille og halvdelen af basilikumen i skålen sammen med parmesan, oksekød, æg, mælk og salt og peber. Rør grundigt og form små kødboller. Sæt dem på en plade med bagepapir og bag dem i 15 min. på 210 grader varmluft Hæld halvdelen af tomatsovsen i et ovnfast fad. Læg kødbollerne i og hæld resten af sovsen over Steg retten færdig i ovnen på 180 grader i ca. 20 min. og pynt med resten af basilikum.

Kog spaghetti som anvist og server med parmesan.

Buon appetito!

Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
18-09-2013 06:56skrev Anna
Låter smarrigt - kul med många fotos också, kan också känna doften ända hit...
18-09-2013 06:50skrev Lise
Mums - den opskrift vil jeg prøve i aften - lyder lækkert.

Tags på indlægget

#Italien #Gastronomi & gourmet #Hyggestunder #Luksus