Italienske kødboller i tomatsovs med spaghetti

Ingredienser til ca. 4 personer

2 løg
4 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
750-1000 g. tomatpassata
2 stk. laurblade 1 tsk. sukker
75 g hvedebrød
10 g persille
20 g. basilikum
½ dl. parmesan
450 g. oksekød
1 æg
200 ml mælk
Havsalt
Peber

400 g fuldkornsspaghetti

Hak løg og hvidløg. Varm halvdelen af olien i en gryde og svits det hakkede løg ved jævn varme i et par minutter. Løgene må ikke tage farve. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits yderligere et par minutter. Kom halvdelen af løg- og hvidløgsblandingen i en skål og sæt det til side. Bland tomatpassata med det resterede løg og hvidløg i gryden og tilsæt laurbærblade, salt og peber. Lad sovsen simre i 15 min. Smag til med salt, peber og sukker.

Albóndigas (kødboller):
Blend hvedebrød til grove brødkrummer og kom dem i skålen med løg og hvidløg. Hak persille og basilikum. Kom persille og halvdelen af basilikumen i skålen sammen med parmesan, oksekød, æg, mælk og salt og peber. Rør grundigt og form små kødboller. Sæt dem på en plade med bagepapir og bag dem i 15 min. på 210 grader varmluft Hæld halvdelen af tomatsovsen i et ovnfast fad. Læg kødbollerne i og hæld resten af sovsen over Steg retten færdig i ovnen på 180 grader i ca. 20 min. og pynt med resten af basilikum.

Kog spaghetti som anvist og server med parmesan.

Buon appetito!