rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
cd top arrow
    Happydays' opskrifter
    Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 69 Antal kommentarer: 0 Antal følgere: 55 Følg denne blog 
Marcipan-mandarin-mirakler
02-12-2013

Dette velfortjente navn dækker over noget så usexet som ”fuldkornsmarcipan af den sunde og hjemmelavede slags”. For det er ret mirakuløst, at man kan lave konfekt selv, der smager så skønt og samtidigt er godt for din krop og let at lave.

Normalt ville man smutte mandlerne og få en fin, lys marcipan – det kan man også! Men prøv denne udgave, hvor hinden bevares på mandlerne i tilgift med en del flere vitaminer og mineraler. Du kan eksperimentere med alle mulige smagsvarianter, bruge spiritus, hindbærmarmelade m.m. – husk blot at tilsætte lidt vand til mandelmassen, hvis du ikke tilsætter en våd ingrediens som mandarin eller lignende. Du kan overtrække med chokolade i forskellige smagsvarianter, og du kan også udelade dadlerne, men de giver en naturlig sødme og karakter, så du ikke skal tilsætte ret meget sukker(erstatning).

Du skal bruge
200 gr. mandler
100 gr. dadler
1 mandarin
1 spsk. sukrin gold
5 dråber mandelessens
150 gr. chokolade 70-80 % (her er brugt Toms Orange)

Handy værktøj!
1 blender
1 juliennejern

Sådan gør du
Før du skræller mandarinen, kan du vaske den grundigt og lave fine pyntestrimler af skallen med et juliennejern (til denne portion lavede jeg pynt af skallen fra 2 mandariner).
Rist mandlerne et par minutter på en meget varm, tør pande.
Udsten dadlerne.
Smid ristede mandler, dadler, 1 skrællet mandarin og sukrin i en blender og kør nogle omgange til du synes, den ser lækker ud.
Smag til med mandelessens og evt. mere sukrin – her gælder det smag og behag, og hvor sød din tand er.
Lav små marcipanbrød, kugler eller stænger af massen og stil den på køl i minimum 1 time.

Den perfekte, blanke overtrækschokolade laves ved at smelte halvdelen af chokoladen over vandbad ved ikke al for høj varme (hak den i småbidder først). Når chokoladen akkurat er smeltet, tages skålen op af vandbadet. Rør den anden halvdel af chokoladen heri, den smelter hurtigt, og så får du en overtrækschokolade med den rette temperatur, der ikke bliver grå og hård.

Tag marcipanen ud af køleskabet, overtræk og pynt den – velbekomme! cheeky

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet
#Hyggestunder
#Luksus
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
17-12-2013skrev Karin
Ja, de er geniale! :) Lavede den anden dag en variant med kirsebær inden i og overtræk med chilichokolade - mums!
17-12-2013skrev Lone Østergaard
Så er de testet og fundet fantastiske. Smager slet ikke sundt - selvom det jo er lige ved at være tilfældet. Perfekt! :-)
03-12-2013skrevKirsten Jensen
Fuldkornsmarcipan - det skal helt klart afprøves i denne søde juletid.

Seneste blogindlæg

Rieslingsuppen fra Rhinen
Torben fra Hotel Anker laver verdens bedste Rieslingsuppe! Vi kastede vores kærlighed på den, da vi besøgte hotellet, hvor Torben og hans kone Karen er værtspar, på vores studietur til Rhinen og Mosel – og vi fik heldigvis også opskriften med hjem.

Riesling og Rhinen hører uløseligt sammen – og vi var overraskede over, hvor elegant denne egns vinspecialitet klæder en anden tysk klassiker på bordet: Suppen, som med en sjat tør Riesling pludselig får en helt anden kar...
1 Kommentarer
Vinn en korg med tyska godsaker
I vårt samarbete med ”Tyskland – det vänliga semesterlandet” och kampanjen ”Tyska Städer” kan du just nu uppleva Tyskland till en riktigt bra pris! Vi kan komma på många goda skäl till att besöka Tyskland: Där finns t.ex. konst, kultur, mode - och de blygsamma specialiteterna, som skämmer bort smaklökarna.

Men vad tycker DU är så bra med Tyskland?

Berätta det för oss i kommentarfältet härunder, så är du med i tävlingen om en hel korg ...
0 Kommentarer
Vind en kurv med tyske godter
Lige for tiden kan du komme på Ein Smuttur til Tyskland til en rigtig god pris – det har vi sørget for i samarbejde med Rejselandet Tyskland, der om nogen kan remse gode grunde til at besøge Tyskland op: Der er for eksempel kunsten, kulturen og de uhøjtidelige specialiteter, der forkæler smagsløgene.

Men hvad med dig – hvad synes DU er lækkert ved Tyskland?

Fortæl os det i kommentarfeltet herunder – så er du med i konkurrencen om en hel kurv fuld af l...
0 Kommentarer

Seneste kommentar

Per Holm
Vi er kommet på hotellet over 20 år, også da Torbens forældre havde hotellet. Sidste gang var 26-30 september 2017. Det er et hotel med masser af sjæl og der kræses godt for gæsterne. Torben laver super god mad og Karen er med, overalt hvor der mangler en hånd. Deres Bistro længere henne ad gaden, er absolut også et besøg værd. Vi vender helt sikkert til bage. ...
Karin
Et skønt område! Og det lyder slet ikke dårligt at få en gratis guide til gode vingårde, når man alligevel er i området....
Ulla
Jag älskar detta land helst tyrolen kolsassberg det var mycket fina ...

Populære tags

cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere