hoteller til ferien med happydays
cd top arrow

Aktuelt - små historier fra Happydays

Aktuelt - små historier fra Happydays
Blog oprettet: 29-03-2017 Blogindlæg i alt: 130 Antal kommentarer: 294 Antal følgere: 14 Følg denne blog
Asparges - det hvide guld
24-05-2013

Klar, parat, asparges

Hvert år fra slutningen af april til slutningen af juli forvandler den tyske delstat Niedersachsen sig til Aspargesland. Her finder du Niedersächsische Spargelstraße, den mere end 750 km lange bilrute, som på dansk kaldes den niedersachsiske aspargesrute. Ruten strækker sig fra Lüneburger Heide til Weserfloden og går over området omkring Hannover og Braunschweig.

Langs ruten kommer du forbi små aspargesgårde, landevejsboder med de eftertragtede grøntsager og charmerende landsbyer, som arrangerer aspargesfestivaler, hvor man blandt andet udvælger en aspargesdronning, og hvor restauranterne forsøger at overgå hinanden i antallet af kreative aspargesretter.
Aspargesruten i Niedersachsen grundlagdes i år 1999, og I skal bare følge vejskiltene prydet med billeder af asparges – så er I på rette vej. I udkanten af landsbyerne kan I se aspargesmarkerne med de halvmeterhøje jordvolde, og det er under disse, det hvide guld gemmer sig.

Asparges er dyrket gennem 4.000 år, og man opdagede tidligt, at den sandede, tyske jord egnede sig godt til netop denne sprøde grøntsag. Det er et håndværk at dyrke asparges – planterne kan først høstet efter to år, og erfarne dyrkere ved, præcis hvornår aspargesen skal høstes med de særlige aspargesknive.
Hver femte tyske asparges kommer fra Niedersachsen, hvor man først og fremmest dyrker den hvide asparges, og overalt fra den lille, hyggelige landevejskro til den mest fornemme gourmetrestaurant – tilbydes retter med aspargesen i højsædet, flankeret af forskelligt passende tilbehør. Reglen er, at grøntsagen skal tilberedes så lidt som muligt, og den er allerbedst med kun lidt, men velvalgt tilbehør til: Let blancheret hvid asparges med smør, citron og salt og med et glas tør, tysk vin til er en stor kulinarisk oplevelse!

I Tyskland er der opstået en decideret aspargeskultur, og der findes flere ruter rundt om i landet. En time syd for Berlin kan du besøge Brandenburgs aspargeshøjborg, Beelitz, og i det sydvestlige Tyskland ligger delstaten Baden-Württemberg, hvor du finder den 136 kilometer lange Badische Spargelweg, der starter i Schwetzingen og går gennem Reilingen, Karlsruhe, Rastatt og Scherzheim.

Men 24. juni er festen forbi. Ifølge traditionen slutter aspargessæsonen i Tyskland med Sankt Hans. "Kirschen rot – Spargel tot", lyder en gammel bonderegel: Når kirsebærrene (og mange andre skønne frugter) er modne, er det slut med asparges. For denne gang.

Vi kan varmt anbefale at taget il Tyskland under aspargessæsonen, og foruden de lækre grøntsager byder de tyske landskab på masser af seværdigheder i form af skøn natur, pragtslotte med eventyrlige haver, byer med interessante museer og shopping for enhver smag.

God aspargesfest i Tyskland!

Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
28-04-2017 17:40skrevPaul Erik Illum
De hvide asparges bare så fine lige nu. I går købte vi 2 kg i Nordtyskland for 5 €, så vi kender menuen de næste dg. Er dog lidt skuffet over at Happydays ikke medsendes nogle egnsopskrifter, så det er muligt at forny sig/prøve noget nyt. Her blancherer vi dem kort og serverer med hakket kogt æg, hakket persille, revet parmesan og en god olivenolie over til sidst. Det synes vi er godt! En drøm. Hvordan fryser man dem bedst Per Lund? God fornøjelse, Dorrit
29-05-2013 16:50skrev Per Lund
Har lige været på en lille rundtur i Schleswig-Holstein, på hjemvejen købte jeg asparges hos Gut Friedrichhof i Altenholz, nær Kiel (er nævnt i Schleswig- Holstein Aspargelstrasse), købte 6 kg. klasse 1 (meget flot kvalitet) til € 42 euro,en meget fair pris. 6 kg lyder af meget, men skræller og endestykker udgør ca. 40% af vægten, men så har man et supergrundlag for aspargessuppe, så intet er tabt. Jeg har i Baden-Württemberg lært, hvorledes man kan klargøre, fryse og tilberede asparges uden tab af smag og kvalitet. Så nu har vi asparges til hen på efteråret.
29-05-2013 13:37skrev Bjarne Nielsen
I lørdags d. 25. maj, var min kone og jeg i Flensburg, hvor vi i Børs Kælderen, der ligger på gågaden i Flensburg, fik serveret de hvide asparges men mørbrad og nye kartofler, der er en spise i ikke skal gå udenom når i kommer til nordtyskland i den kommende måned.

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet #Tyskland #Niedersachsen Nord

Seneste blogindlæg

BLACK FRIDAY: Gode tilbud og stor feriekonkurrence!
Natten til fredag den 23. november sænker vi priserne på nogle af vores største ferief...
61 Kommentarer
BLACK FRIDAY: FAKTA OCH TÄVLING
Natten till fredag den 23 november sänker vi priserna på några av Happydays semesterfavo...
15 Kommentarer
Filmen fra studieturen 2018
Grüβ Gott og gullashsuppe! Se filmen fra studieturen 2018, da Happydays indtog alperne i b...
1 Kommentarer

Seneste kommentar

ArchiePsymn
[url=http://xn--b1agpd4a6d.xn--p1ai/forum/memberlist.php?mode=viewprofile&u=215291]whyblackpeoplemeethere[/url]
Georgeshold
Собака – тварь, какое приручено и одомашнено человеком еще в далекой древности. Первоначальные археологические обнаружения остовов вышеуказанного животного возле жилья человека, открытые на Евразийском континенте, относятся к времени мезолита. Возможнее всего, собака пребывала основным домашним млекопитающим, какое изъявляло древнему человеку подспорье на охоте. Поподробнее: <a href=http://burac.ru/porody-sobak/31-tibetskiy-mastif.html>породы собак фото</a>
Annette L.
KRYDSTOGT MED FORHINDRINGER I foråret 2012 skulle vi på vores første krydstogt. Skibet skulle afsejle fra Dubai. Den planlagte flyvetid fra Danmark skulle blot være nogle få timer, men den samlede rejsetid endte med at blive på 60 timer! Problemerne begyndte ved den planlagt mellemlanding i Amsterdam. Her var der kommet lidt sne og derfor kunne vi ikke lande men blev i stedet omdirigeret til Bruxelles. Efter vi var landet her sad vi en rum tid i flyet, før det fløj til Amsterdam, hvor den videre afgang til Dubai var aflyst. Her fik vi lov til at stå og stå i timelange køer på et hårdt cementgulv blot for absolut ingen brugbare informationer at få. Vi fik dog til sidst et hotel, som vi kunne vente på. Da vi ikke kunne få fat vores bagage, hvori vi havde pakket vores overtøj, frøs vi nærmest til ispinde, da vi ventede i lang tid på en taxa. Dagen efter blev alternativet så at vi skulle vi flyve fra Amsterdam via London til Dubai. Det lykkedes og glade sad vi i London i flyet med kurs mod Dubai. Efter 6 timer i flysædet uden hverken vådt eller tørt fik vi til sidst at vide at flyet altså ikke kom nogen vegne den aften! Så igen ud i kulden for at vente på en taxa og ind på endnu et hotelværelse. Endelig, endelig på tredjedagen fløj vi til Dubai. Da vi kom dertil, var krydstogtskibet dog for længst dampet af, så det gik med taxa gennem 300 km ørken for at indhente skibet i dets næste havn. Da vi kom til havnen, vendte taxachaufføren straks om, og så stod vi alene, og så landgangsbroen blive trukket op. Desperationen i vore blikke formildede dog skibsofficeren, som allernådigst lod os komme med tre dage for sent. Vi havde dog stadig ingen bagage og vores rejsetøj var ved at være godt nusset, så vi kunne slet ikke leve op til skibets fornemme dresscode. Vi listede os rundt langs panelerne i vores i nød indkøbte reklametøj fra skibets souvenirbutik. Vi blev genforenet med vore kufferter dagen før hjemrejsen. Efter mængden af bagagemærker at dømme havde de været på en endnu mere omstændelig omvej, end vi selv havde!

Populære tags

Vi bruger cookies. Læs mere..