hoteller til sommerferien med happydays
cd top arrow
    Aktuelt - små historier fra Happydays
    Blog oprettet: 29-03-2017 Blogindlæg i alt: 117 Antal kommentarer: 8 Antal følgere: 14 Følg denne blog 
Derfor spiser vi varme hveder!
24-04-2013

Hele historien – og verdens bedste opskrift...

Du tror måske, at det er moderne besparelsessnak, når politikere og økonomer ind imellem går til angreb på vores helligdage og foreslår, at vi sløjfer nogle af dem, så vi får et mere effektivt samfund?

Nix – både under Reformationen samt i 1600- og 1700-tallet var landets magthavere virkelig ude efter vores surt sammensparede fridage. Og dengang kan man da virkelig tale om, at der var noget at tage af! Der var 3. juledag, Helligtrekongersdag, kyndelmisse, st. Hansdag, Mortens- og Mikkelsdag og et hav af andre små ”bods- og bededage”, som det hed. Der lå mere end 40 spredt ud over året foruden dem, vi allerede kender.

Den 27. marts 1686 tog Kong Christian d. V og biskop Hans Bagger fra Roskilde tyren ved hornene og slog en slat af de halve og hele helligdage sammen til én stor bededag, som blev lagt den fjerde fredag efter påske. Store bededag var officielt en realitet – og dén var hellig! Aftenen før lige inden solnedgang kimede kirkeklokkerne over det ganske land for at advare om, at nu skulle al handel, arbejde, sjov & ballade ophøre, kroer skulle lukke, folk skulle gå hjem og siden møde veludhvilede og ædru op i kirken næste morgen. St. bededag skulle man hellige sig gudstjeneste, prædiken, aftensang, bod og bedetimer – og de mest fromme fastede hele dagen indtil solnedgang.

Dét blev starten på de varme hveder. Men selvom skikken menes at være mindst 300 år gammel, blev den først for alvor udbredt, da hveden blev til at betale for menigmand i løbet af 17-1800-tallet. Den har dog stadig baggrund i det faktum, at landets bagere ligesom alle andre ikke måtte arbejde fra solnedgang aftenen før og hele st. bededag. De kom i stedet behovet i møde ved at bage tvebakker eller knopper af hvede dagen før, som folk kunne købe med hjem og spise på den arbejdsfrie bede- og bodsdag. Men det blev jo med årene til, at hvederne blev spist samme aften, mens de endnu var lune og lækre…

Vidste du forresten, at også st. bededag var lige ved at ryge i svinget? Den kom under luppen i effektiviseringens hellige navn, da Kong Christian d. VII’s nok så berømte livlæge Struensee (I ved, ham filmstjernen fra ”En Kongelig Affære”...) i 1770 tog et kritisk blik på det hav af helligdage, som fortsat ”hindrede rigets fremme, arbejde og nyttig gerning”… Men st. bededag overlevede hans helligdagsreform og er stadig en af dem, hvor vi danskere holder traditionerne i hævd. Mange går til konfirmation, det er en officiel fridag, foråret er kommet – og vi rister hveder og spiser dem med tandsmør og gylden samvittighed.

Billedserien
Øverst ses mesterbageren Christina og facebookredaktør Jonas med de nybagte bedehveder.
Herren med pibekraven er st. bededags opfinder biskop Hans Bagger.
Herren med parykken er ham, der sørgede for, at st. bededag overlevede helligdagsreduktionen i 1770; Johann Friedrich Struensee. (Nej, han ligner ikke Mads Mikkelsen...).

Kilder: Folkekirken.dk, historie-online.dk

Derfor spiser VI varme hveder
Happydays har nok verdens bedste bager: Christina. Det er hende, der bl.a. bagte et kamera (!) til vores seneste svendegilde i huset og en champagnebus (!!) til en af vores fester i efteråret. Hun er selvfølgelig også kvinden bag den helt originale opskrift på hvedeknopper, som du skal servere lune og ristede og med iskoldt tandsmør på aftenen inden st. bededag. Hun har prøvebagt dem til os – vi skulle hilse og sige: Mums!

God fornøjelse med…
Christinas varme bedehveder
http://www.happydays.nu/dk/rejsebloggen/happydays-opskrifter/Christinas-Hvedeknopper/495

Tags på indlægget

#Danmark
#Gastronomi & gourmet
#Hyggestunder
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
24-04-2013skrev Malene aka Christinas søster
Opskriften blev også testet i søndags og godkendt til UG kryds og bolle :-) så hvorfor bage hveder selv, når søsteren er hvedemester? ;-) Glæder mig til imorgen hvor jeg vil nyde de to som ligger og venter på mig!
24-04-2013skrevKarin Wenzel
Vi nyder åbenbart resultatet af en produktudvikling gennem generationer, Christinas mor - så også tak til dig! :)
24-04-2013skrev Anni Jensen
Jeg har også smagt Christinas hveder, jeg synes godt om dem, jeg er hendes mor, men ikke min opskrift hun bruger.

Seneste kommentar

Helle Severini
Min bedste vinoplevelse er klart min første vinsmagninging, hvor vi fik at vide, at det slet ikke er så svært med vine! Der er nemlig kun to slags - dem, man kan lide, og dem, man ikke kan lide :-) ...
Tom Sørensen
Vi havde en dejlig tur til Stralsund Hotel Baltick ...
Grethe Jensen
På en biltur til Alsace forrige sommer overnattede vi i en hyggelig lille by, hvor den lokale vinbonde om aftenen stillede an til vinsmagning i hotellets vognport. Der var ikke stor søgning, så da min mand og jeg gik hen for at kigge, blev vi budt på nogle ret store prøver af hans 6 vine. Vi levnede ikke, og blev nok en smule omtågede, men også lidt bløde om hjertet, for hvor synd, at han intet fik solgt. Vi overkom sprogvanskelighederne ved at række to fingre i vejret og pege på 3 fla...

Populære tags

cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere