hoteller til sommerferien med happydays
cd top arrow
    Smaklökarna  - Happydays receptblogg
    Blog oprettet: 19-09-2014 Blogindlæg i alt: 48 Antal kommentarer: 0 Antal følgere: 4 Følg denne blog 
Rieslingsoppa från Rhen
23-10-2017
Torben på Hotel Anker gör världens bästa Rieslingsoppa! Vi blev förälskade i den på vår studieresa till Rhen och Mosel. Vi besökte bland annat Torben och hans fru Karen som driver detta hotell vid Rhens brädd och fick då smaka på soppan. Efter lite övertalning fick vi receptet av Torben – så nu kan du också tillaga denna smakfulla soppa från Rhendistriktet.

Riesling och Rhen hör ihop – och vi var överraskade över hur elegant soppan smakade tillsammans med ett glas torr Riesling. En perfekt förrätt till alla fester – kanske rentav till årets nyårsfest? Här kommer i alla fall receptet:

Ingredienser (förrätt till 4 personer)
1 lök
50 gram smör
2 dl torr Riesling
1 liter kraftig hönsbuljong
1,5 dl grädde (38 %)
5 torkade enbär
5 torkade lagerblad
Färskriven muskat efter smak
Salt och peppar efter smak
Maizena
0,5 dl vispgrädde till servering

Så här gör du
Hacka lök och sautera i smör tillsammans med lagerblad och enbär. Tillsätt 2 deciliter torr Riesling. Soppan ska därefter koka in till ungefär hälften, det tar nämligen bort syran! Tillsätt därefter hönsbuljongen och grädden och låt det koka upp långsamt. Därefter ska soppan sjuda i 5-6 minuter.

Ta av soppan från värmen och sila bort lagerbär och enbär. Därefter mixar du soppan och smakar av med salt, peppar och färskriven muskat. Tillsätt därefter en smula maizena blandat med vatten för att uppnå en passande, jämn konsistens på soppan. Koka därefter upp i cirka 1 minut. Vispa 0,5 dl. grädde till skum och tillsätt den strax innan soppan serveras.

Smaklig måltid från Torben och Karen på Hotel Anker!

Tags på indlægget

#Tyskland
#Rhen
#Hotel Anker
#Gastronomi & gourmet
#Hotellupplevelse
#Vinets värld
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.

Seneste kommentar

Ole Gran-Jacobsen
Jeg kan tilslutte mig ovenstående indlæg om Alte Dorfschänke, selv om det er skrevet af en ansat ved Happydays. Vi ankom ultimo maj 2017 i strålende sol, 26-28 grader hele ugen. Kiggede forbavset ved ankomsten, hotellet markedsføres som "bikerhotel" - altså specielt for motorcykler, om der holdt da også flere store motorcykler foran hotellet. Det var dog en fordel. Undervejs var vi kørt gennem en myggesværm og uden for hotellet stod et bord med alle tænkelige rengøringsmidler til mot...
eva johansen
kan godt lide italienske vine...
Elsebeth Vraabøl
For en del år siden- i vores yngre dage - var min mand og jeg på en dejlig rejse til Riva ved Gardasøen. Vi boede på "Hotel Centrale", hvor værten var lidt emsig med at man skulle købe samtligedrikkevarer på hotellet. Men pengene var små, så vi smuglede en flaske Spumante forbi den sure hotelvært. Oppe på værelset skulle min mand åbne flasken, som var blevet godt rystet under transporten. Proppen sprang med et BRAG op i loftet, fortsatte ud gennem det åbne vindue og ramte den sure...

Populære tags

cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere