rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
cd top arrow
    Happydays' opskrifter
    Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 69 Antal kommentarer: 0 Antal følgere: 55 Følg denne blog 
Rieslingsuppen fra Rhinen
20-10-2017
Torben fra Hotel Anker laver verdens bedste Rieslingsuppe! Vi kastede vores kærlighed på den, da vi besøgte hotellet, hvor Torben og hans kone Karen er værtspar, på vores studietur til Rhinen og Mosel – og vi fik heldigvis også opskriften med hjem.

Riesling og Rhinen hører uløseligt sammen – og vi var overraskede over, hvor elegant denne egns vinspecialitet klæder en anden tysk klassiker på bordet: Suppen, som med en sjat tør Riesling pludselig får en helt anden karakter. Så her er den – liflig, delikat og perfekt til de gæster, du gerne vil gøre lidt ekstra ud af (f.eks. nytårsaften) – Rieslingsuppen fra Rhinen med vores bedste anbefaling:


Det skal du bruge (til forret til 4 personer)
1 løg
50 gr smør
2 dl tør Riesling
1 liter god hønsebouillon
1,5 dl fløde 38 %
Enebær (5 tørrede)
Laurbærblade (5 tørrede)
Muskat (friskrevet)
Salt og peber
Maizena
0,5 dl flødeskum til servering

Sådan gør du
Hak løget og sauter det i smørret sammen med laurbærblade og enebær.
Tilsæt 2 dl. tør Riesling
Suppen reduceres til det halve. Det vil sige, at den skal simre, indtil den er kogt godt ind. Det fjerner syre og gør hele forskellen!
Tilsæt hønsebouillon og fløde og lad det koge langsomt op og simre videre i 5-6 minutter.
Suppen tages af varmen og sigtes for laurbær og enebær, som skal fjernes: Herefter blendes suppen.
Smag til med salt, peber og friskrevet muskat.
Jævn nu suppen en smule med lidt maizena blandet op i vand for at opnå en passende konsistens. Herefter skal den koges op i ca. 1 minut.
Pisk 0,5 dl. fløde til skum og tilsæt den lige inden, suppen serveres.

Guten appetit fra Torben og Karen på Hotel Anker!

Tags på indlægget

#Tyskland
#Rhinen
#Hotel Anker
#Gastronomi & gourmet
#God hoteloplevelse
#Hyggestunder
#Vinens verden
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
21-11-2017skrevKarin Wenzel
Hej Per. Vi kan godt forstå, I vender tilbage igen og igen. Hvis Torbens forældre var bare halvt så søde som den nuværende vært med frue... :)
21-10-2017skrevPer Holm
Vi er kommet på hotellet over 20 år, også da Torbens forældre havde hotellet. Sidste gang var 26-30 september 2017. Det er et hotel med masser af sjæl og der kræses godt for gæsterne. Torben laver super god mad og Karen er med, overalt hvor der mangler en hånd. Deres Bistro længere henne ad gaden, er absolut også et besøg værd. Vi vender helt sikkert til bage.

Seneste kommentar

Juliezeffon
This message is posted here using XRumer + XEvil 4.0 XEvil 4.0 is a revolutionary application that can bypass almost any anti-botnet protection. Captcha Recognition Google (ReCaptcha-1, ReCaptcha-2), Facebook, Yandex, VKontakte, Captcha Com and over 8.4 million other types! You read this - it means it works! ;) Details on the official website of XEvil.Net, there is a free demo version....
reino johansson
har just varit i tyskland med mitt barnbarn oliwer 5 år och min fru...
Helen Fredriksson
Började älska Tyskland när vi åkte runt där med husbil. Träffade människor som bjöd hem oss till sitt hem, bjöd oss på mat o visade oss runt. Helt otroligt gästfria. Älskar deras ölfestivaler, den i Berlin i augusti är något helt otroligt speciellt, nyår i Berlin är också något helt otroligt, Hamburg med morgonmarknad i fishermarkt med värsta öset sex på morgonen. Ja i Tyskland finns allt. ...

Populære tags

cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere