hoteller til sommerferien med happydays
cd top arrow

Smagsløgene – Happydays’ opskriftsblog

Happydays' opskrifter
Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 69 Antal kommentarer: 57 Antal følgere: 56 Følg denne blog
Kuller i kokos sauce med blomkålsris
02-09-2016

Opskrift til 2-3 personer.


Du skal bruge:

Blomkålsris:
1 stk. blomkål
1 stk. peberfrugt
1 stk. løg
0,5 spsk. ingefær (0,5-1 spsk. revet ingefær)
0,5 chillipeber
Rapsolie
1 stk. lime
1 knivspids salt
1 knivspids sort peber

Kuller i kokos sauce: 
600 g kullerfilet
1 knivspids salt
400 ml kokosmælk
2 spsk. rød karrypasta
1 stk. lime, saften
1 tsk. Honning
1 tsk. salt
1 stk. sort peber

 

Tilberedning:


Blomkålsris
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Skyl blomkålen og hak det fint. Skyl peberfrugten og skær den i små stykker. Løget hakkes fint og småt. Skræl ingefæren og riv i små strimler. Skyl chilipeber, fjern kernerne og hak det fint.


Kuller i kokos sauce:
1. Kullerfileten ligges i et ovnfast fad – Strø salt og peber over. Bland kokosmælk med karrypasta, limesaft, honning, salt og hæld det over fisken. Varmes i ovne i omkring 10 minutter.


Blomkålsris:
1. Varm olien på en stor pande og steg blomkål, peberfrugt, løg, ingefær og chili i 7-10 minutter – indtil blomkål tager farve og er blevet blødt.
2. Skyl lime og riv skrællen over blomkålsrisene. Pres saften og krydr med salt og peber.
Server blomkålsris med kuller i kokos sauce.

Vebekomme!

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet #Hyggestunder
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere