hoteller til sommerferien med happydays
cd top arrow
    Happydays' opskrifter
    Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 69 Antal kommentarer: 0 Antal følgere: 55 Følg denne blog 
Kuller i kokos sauce med blomkålsris
02-09-2016

Opskrift til 2-3 personer.


Du skal bruge:

Blomkålsris:
1 stk. blomkål
1 stk. peberfrugt
1 stk. løg
0,5 spsk. ingefær (0,5-1 spsk. revet ingefær)
0,5 chillipeber
Rapsolie
1 stk. lime
1 knivspids salt
1 knivspids sort peber

Kuller i kokos sauce: 
600 g kullerfilet
1 knivspids salt
400 ml kokosmælk
2 spsk. rød karrypasta
1 stk. lime, saften
1 tsk. Honning
1 tsk. salt
1 stk. sort peber

 

Tilberedning:


Blomkålsris
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Skyl blomkålen og hak det fint. Skyl peberfrugten og skær den i små stykker. Løget hakkes fint og småt. Skræl ingefæren og riv i små strimler. Skyl chilipeber, fjern kernerne og hak det fint.


Kuller i kokos sauce:
1. Kullerfileten ligges i et ovnfast fad – Strø salt og peber over. Bland kokosmælk med karrypasta, limesaft, honning, salt og hæld det over fisken. Varmes i ovne i omkring 10 minutter.


Blomkålsris:
1. Varm olien på en stor pande og steg blomkål, peberfrugt, løg, ingefær og chili i 7-10 minutter – indtil blomkål tager farve og er blevet blødt.
2. Skyl lime og riv skrællen over blomkålsrisene. Pres saften og krydr med salt og peber.
Server blomkålsris med kuller i kokos sauce.

Vebekomme!

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet
#Hyggestunder
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.

Seneste kommentar

Elsebeth Vraabøl
For en del år siden- i vores yngre dage - var min mand og jeg på en dejlig rejse til Riva ved Gardasøen. Vi boede på "Hotel Centrale", hvor værten var lidt emsig med at man skulle købe samtligedrikkevarer på hotellet. Men pengene var små, så vi smuglede en flaske Spumante forbi den sure hotelvært. Oppe på værelset skulle min mand åbne flasken, som var blevet godt rystet under transporten. Proppen sprang med et BRAG op i loftet, fortsatte ud gennem det åbne vindue og ramte den sure...
Helle Severini
Min bedste vinoplevelse er klart min første vinsmagninging, hvor vi fik at vide, at det slet ikke er så svært med vine! Der er nemlig kun to slags - dem, man kan lide, og dem, man ikke kan lide :-) ...
Tom Sørensen
Vi havde en dejlig tur til Stralsund Hotel Baltick ...

Populære tags

cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere