rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
cd top arrow
    Martin Jespersen
    Blog oprettet: 28-06-2012 Blogindlæg i alt: 8 Antal kommentarer: 1 Antal følgere: 5 Følg denne blog 
Den engelske kanal vrimler med fisk
25-06-2012

Som jeg husker Normadiet, så var køkkenet meget fokuseret på det man kunne trække op af havet. Jeg er ikke så sikker på at laksen er fra den engelske kanal, men kokken der tilberedte den, havde ihvertfald sin daglige gang på Hotel Casino i Saint Valery en Caux og gjorde det glimrende. Muslingerne er fra stranden og de var lokale. Fiskerbådene på den anden side af gaden kom nemlig ind med nogle magen til. Muslingerne kunne man få på alle restauranter, caféer og strandenboder langs hele kysten. De var fantastiske, men altid efter samme opskrift; velkogte og i en ordentlig spand uden andet tilbehør end fritter og flute. Oh, jeg er vild med den spise, men ville en kok dog bare en dag være lidt kreativ og tænke "gad nok vide om jeg kunne koge en lidt mindre spand og så til gengæld lægge en grønsag ved?". Enkelt delene i et måltid skal nemlig spille op mod hinanden og sammen. Med kun ingredienser og hvor 2 af dem er kedelige (fritterne og flute) så bliver det let noget ensfarvet noget. Lidt ligesom Mesi, der har brug for Xavi til at spille sig bolden (undskyld det var lige det fodbold billede der faldt mig ind).

Tags på indlægget

Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
18-07-2012skrevJesper Antonsen
God pointe. En kok der turde skifte en ingrediens ud i en ellers klassisk ret ville være en modig kok. Og jeg er bange for, at chancen for succes er mindre end risikoen for fiasko. For uanset om vi vil være ved det eller ej, så er og bliver vi vane-mennesker.
17-07-2012skrev John Nielsen
Man ændrer ikke en rets sammensætning. Prøv istedet at bestille noget andet ind imellem muslingerne.En Wienerschnitzel med brunede kartofler og rødkål er heller ikke i orden som variation,selvom den er på menukortet hver dag.
28-06-2012skrevSøren Idun
Elsker muslinger med masser af hvidløg. Hvorfor i alverden vil du have en grøntsag smidt i muslingespanden? Hvidløgsaioli er nu også godt til muslinger. God blog ellers:o)

Seneste blogindlæg

Rieslingsuppen fra Rhinen
Torben fra Hotel Anker laver verdens bedste Rieslingsuppe! Vi kastede vores kærlighed på den, da vi besøgte hotellet, hvor Torben og hans kone Karen er værtspar, på vores studietur til Rhinen og Mosel – og vi fik heldigvis også opskriften med hjem.

Riesling og Rhinen hører uløseligt sammen – og vi var overraskede over, hvor elegant denne egns vinspecialitet klæder en anden tysk klassiker på bordet: Suppen, som med en sjat tør Riesling pludselig får en helt anden kar...
0 Kommentarer
Vinn en korg med tyska godsaker
I vårt samarbete med ”Tyskland – det vänliga semesterlandet” och kampanjen ”Tyska Städer” kan du just nu uppleva Tyskland till en riktigt bra pris! Vi kan komma på många goda skäl till att besöka Tyskland: Där finns t.ex. konst, kultur, mode - och de blygsamma specialiteterna, som skämmer bort smaklökarna.

Men vad tycker DU är så bra med Tyskland?

Berätta det för oss i kommentarfältet härunder, så är du med i tävlingen om en hel korg ...
0 Kommentarer
Vind en kurv med tyske godter
Lige for tiden kan du komme på Ein Smuttur til Tyskland til en rigtig god pris – det har vi sørget for i samarbejde med Rejselandet Tyskland, der om nogen kan remse gode grunde til at besøge Tyskland op: Der er for eksempel kunsten, kulturen og de uhøjtidelige specialiteter, der forkæler smagsløgene.

Men hvad med dig – hvad synes DU er lækkert ved Tyskland?

Fortæl os det i kommentarfeltet herunder – så er du med i konkurrencen om en hel kurv fuld af l...
0 Kommentarer

Seneste kommentar

Karin
Et skønt område! Og det lyder slet ikke dårligt at få en gratis guide til gode vingårde, når man alligevel er i området....
Ulla
Jag älskar detta land helst tyrolen kolsassberg det var mycket fina ...
Ulla
Jag älskar detta land helst tyrolen kolsassberg det var mycket fina ...

Populære tags

cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere