rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
cd top arrow
    Aktuelt - små historier fra Happydays
    Blog oprettet: 29-03-2017 Blogindlæg i alt: 117 Antal kommentarer: 8 Antal følgere: 14 Følg denne blog 
Svampeguide for nybegyndere
10-09-2015
Er du også én af dem, der elsker at være ude i naturen om efteråret, når skovene falmer?

Når efteråret farver skovene i røde, gule og brune nuancer, flyder skovens spisekammer over med lækkerier, som bare venter på at blive set, plukket og spist.

Man behøver ikke være ekspert for at bevæge sig ud i skoven på bær- og svampejagt. Her får du en brugbar guide til, hvordan du får mest muligt ud af din svampejagt, som også er en sjov udendørsaktivitet for børn.

Sådan kommer du i gang
Det er ganske nemt at komme i gang. Det eneste, du behøver, er et par gode sko eller støvler, en svampebog (som du kan låne på biblioteket), en svampe- eller frugtkniv samt en kurv. Inddel eventuelt kurven i flere små rum, så svampene kan ligge adskilt.

Og SÅ afsted på jagt efter skovens glemte delikatesser!

Regler for svampeplukning
I Sverige og Norge findes allemandsretten, som giver alle unik mulighed for at færdes i naturen og plukke bær og svampe. I Danmark og Tyskland kan man i princippet frit færdes i skove og på stier, så længe man respekterer naturen - og her er det heldigvis også tilladt at plukke svampe og bær til eget forbrug.

Lidt om svampesorter
I Danmark vokser ca. 600 svampearter, hvoraf de 100 er spiselige, og de 40-50 er velegnede i madretter. Smagen kan variere meget alt efter alder og art. Er man nybegynder, er det bedst at koncentrere sig om nogle få sorter, som er lette at genkende -  f.eks. den kendte kantarel Karl Johan-svamp og rørhatte. Slå op i svampebogen, og find billeder og beskrivelser af de svampe, som du plukker. På den måde er du helt sikker på, at de er spiselige. Pluk under ingen omstændigheder svampe, hvor du er i tvivl om arten! Så er det bedre helt at lade være.

Her finder du svampene
Svampe gror i både åbent land, på marker, i parker og i haver. De bedste slags finder du som regel i skovområder - både i tæt skov, græsområder i udkanten af skovene og på skrænter. Specielt nåleskove er gode svampeområder, men også bøgeskov og egeskov har spændende sorter. Husk på at svampe har brug for fugt og skygge – og husk at være tålmodig! Den som søger, skal finde. 

Sådan plukker og opbevarer du svampen
Tag godt fat om roden på svampen, og vrik den løs fra jorden. Har du en svampekniv med børste, børster du straks herefter svampen ren for jord og grannåle. Er svampen i stykker eller angrebet af orm eller lign., skærer du det væk med det samme. Læg de tørre svampe i et viskestykke i en kurv, og hold gerne sorterne adskilte. Har du grovrenset svampen, er der ikke meget, du behøver at gøre, når du kommer hjem. Skyl helst ikke svampen i vand, da det går ud over den gode smag.
Opbevar svampen koldt og tørt. Er du ikke i nærheden af et køleskab, kan du lægge et viskestykke og en avis rundt om svampen og opbevare den i en kagedåse med lidt lufthuller.

Forlæng svampens holdbarhed
Tilbered svampen så hurtigt som muligt, da smagen er bedst, når svampen er nyplukket og frisk.
Du kan dog forlænge svampens holdbarhed ved at udvande den.


Sådan gør du:

  • Put ½ kg svampe i en gryde (del dem i mindre stykker, hvis de er for store).
  • Lad svampene koge under låg i ca. 15 minutter. Svampene afgiver væske, så tilsæt kun vand, hvis svampene virker tørre.
  • Frys de udvandede svampe ned i egen væske. Svampene kan nu holde i fryseren i minimum 1 år.

    Nem opskrift med svampe

    Fantastisk godt - og enkelt!

    • ½ kg svampe (f.eks. kantarel, Karl Johan, rørhat)
    • 6 skiver franskbrød
    • Smør til stegning

    Steg svampene (evt. delt i mindre stykker) i en stegepande. Tag svampene op, og tilsæt lidt mere smør. Steg herefter franskbrødet, så det bliver sprødt og gyldent. Fordel svampene på brødet. Drys med lidt salt og toppen.
    Værsgo' – så er der serveret!

    Happydays ønsker rigtig god svampejagt....

  • Tags på indlægget

    #Danmark
    #Aktivitet & action
    #Efterårsferie
    #Gastronomi & gourmet
    #Naturens glæder
    #Weekendfornøjelser
    Kommentarer
    Skriv en kommentar
    Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
    15-09-2015skrev Birgit Christensen
    tak for et spændende indlæg. Jeg kan anbefale et link til en fantastisk hjemmeside : http://www.grizzlydevelopment.dk/shroomi/ og en rigtig god app, som man kan bruge, når man går i skoven : SvampeGuide Jeg har selv haft stor fornøjelse af begge.

    Seneste blogindlæg

    Gästerna berättar: Familjesemester i Alperna
    Semestra mellan glittrande sjöar, vackra glaciärer och gröna berg i naturidyllen vid Zell am See, Österrike. Området är ett riktigt skidparadis men under sommaren förvandlas skidorten till ett sant sommarparadis, med mängder av sommaraktiviteter för stora och små. Familjen Lollike har rest med Happydays till området och de har sänt en liten semesterdagbok till oss.

    Familjen Lollike reser med hela tre generationer på sin sommarsemester och det kan låta som en stor utman...
    0 Kommentarer
    Het pumpasoppa
    Håll influensan borta: Gör en het och kryddig pumpasoppa som värmer i magen under den kalla årstiden och få några tips på sidvinster med detta recept. Denna soppa kan man dessutom sätta sin helt egen prägel på, allt efter vad man känner för. Här har jag använt tikka-crry som har sin egen karaktär, ingefära som ger kraft och bett samt citron- och limesaft som ger den perfekta syran till pumpans sötma – och MASSOR av lök och chili. Man kan också lägga till skållande, krossad...
    0 Kommentarer
    Rieslingsoppa från Rhen
    Torben på Hotel Anker gör världens bästa Rieslingsoppa! Vi blev förälskade i den på vår studieresa till Rhen och Mosel. Vi besökte bland annat Torben och hans fru Karen som driver detta hotell vid Rhens brädd och fick då smaka på soppan. Efter lite övertalning fick vi receptet av Torben – så nu kan du också tillaga denna smakfulla soppa från Rhendistriktet.

    Riesling och Rhen hör ihop – och vi var överraskade över hur elegant soppan smakade tillsammans med ett...
    0 Kommentarer

    Seneste kommentar

    Hanne Frederiksen
    München er dejlig, Hamburg ligeså og glem ikke Dageboll og Flensburg. Under alle omstændigheder tager jeg min mand Claus med og vi hygger os hver gang i det skønne land med de mange muligheder....
    Leif Lund-Pedersen
    Uha, den er svær, da der er så meget godt, lige fra Oktober-fest i München, sidde med en kold øl på Rhinens bred ved Düsseldorf, går en tur i Kølner-dom, spise en Schnitzel i Berlin eller bare gå rundt i byen - og så er der jo også alt det nære, som at gå en tur i det gamle Lübeck, eller ved havnen i Flensborg, for ikke at tale om den hyggelige by Burg på Fehmern, med kaffe/kage eller en kold øl i en baggård, eller sidde på en udendørs kaffe ved domkirken i Mainz, den gamle by...
    Kaja Streeter
    Landet er så forskelligt fra øst til vest og fra nord til syd. Marsk, strand, hede, søer, floder, små bjerge, store bjerge. Eisbein mit Sauerkraut, Schnitzel, øl, rødvin, hvidvin, Rhüdesheimer Kaffee, Torte mit Schlagsahne Overalt dejlige mennesker, dejlige byer, dejlig natur Og et sprog jeg har talt fra barnsben ❤️ Deutschland ...

    Populære tags

    cookie icon Vi bruger cookies
    Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere