rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
rejseinspiration
cd top arrow
    Happydays' opskrifter
    Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 68 Antal kommentarer: 0 Antal følgere: 55 Følg denne blog 
Svampesuppe med brombærsalsa
01-09-2015

I september og oktober kan man finde alverdens spændende svampe i de danske skove, hvoraf mange er spiselige og kan bruges i en række skønne supper, tærter og salater. I madklubben faldt jeg over denne opskrift, der absolut skulle prøves :) 

+++

Brombærsalsa

    25 g smør
    6 pastinakker i små tern (ca. 350 g)
    4 rødløg i både (ca. 200 g)
    2 tsk rørsukker
    3⁄4 tsk groft salt
    150 g friske eller optøede, frosne brombær
    1 dl friske timianblade

Svampesuppe

    10 g smør
    225 g rensede champignoner i kvarte
    1 lille knust fed hvidløg
    1⁄2 tsk tørret timian
    3 1⁄2 dl grøntsagsbouillon
    1⁄2 liter Karolines Køkken® Hvid mælkesauce
    3⁄4 tsk groft salt

Pynt

    kviste af frisk timian

Tilbehør

    240 g groft brød

 

Brombærsalsa

Lad smørret blive gyldent i en pande og steg pastinakkerne i ca. 7 min. - rør af og til. Tilsæt løgene og steg dem med i ca. 3 min. Tilsæt de øvrige ingredienser og varm brombærsalsaen i ca. 2 min. Smag til.
Svampesuppe

Smelt imens smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits champignon, hvidløg og timian i ca. 3 min. Kom svampeblanding og bouillon i en blender. Blend det ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. Kom blandingen tilbage i gryden sammen med mælkesauce og salt. Bring suppen i kog under omrøring.
Ved serveringen

Anret suppen i varme dybe tallerkener og læg lidt brombærsalsa på. Server straks sammen med brød og resten af salsaen.
Tip

Hvis du ønsker en tyndere suppe kan du tilsætte lidt vand eller mælk.

 

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet
#Hyggestunder
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.

Seneste blogindlæg

Spicy græskarsuppe
Hold influenzaen fra døren: Lav en hed og krydret græskarsuppe, der varmer i maven her i den mørke, kolde tid – og få et par tips til sidegevinster med opskriften. Denne suppe kan man sætte helt sit eget præg på alt efter smagsløgene. Her er f.eks. brugt tikka-karry, som har sin helt egen karakter, ingefær, der giver bid og kraft samt citron- og limesaft, der giver perfekt syre til græskarrets sødme – og MASSER af løg og chili. Man kan også tilsætte flåede tomater, hvis man...
0 Kommentarer
Glade jul, dejlige jul - i Tyskland
I juledagene tændes tusinde julelys i Tyskland på de mange stemningsfulde julemarkeder, så du skal ikke køre langt for at give julestemningen et kærligt skub i den helt rigtige juleretning. Tyskland har et rigt udbud af hyggelige julemarkeder med alt, hvad julehjertet begærer. Så følg duften af Glühwein og gran til en af de mange julekulisser.

Flensborg
Fra slutningen af november inviterer Flensborg dig ind i julelysenes skær, hvor handelsbyens gamle centrum fyl...
0 Kommentarer
Happy Halloween
Græskar både pynter og smager uhyggeligt godt. Og feriefabrikkens eget græskargysegalleri giver dig inspiration til græskarlygter lige her.

Snart er det allehelgensaften, og efterårsferien er helt oplagt til at skære og spise de græskar, som butikkerne lige nu bugner med.

Der kan laves cremet suppe til at lune i de mørke, blæsende efterårsaftener eller sprøde knasende græskarkerner på panden med olie og salt til din fredagsdrink. Til det skal du blot bru...
0 Kommentarer

Seneste kommentar

Karin
Et skønt område! Og det lyder slet ikke dårligt at få en gratis guide til gode vingårde, når man alligevel er i området....
Ulla
Jag älskar detta land helst tyrolen kolsassberg det var mycket fina ...
Ulla
Jag älskar detta land helst tyrolen kolsassberg det var mycket fina ...

Populære tags

cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere