hoteller til sommerferien med happydays
cd top arrow
    Happydays' opskrifter
    Blog oprettet: 16-01-2013 Blogindlæg i alt: 69 Antal kommentarer: 0 Antal følgere: 55 Følg denne blog 
Sensommertapas
26-08-2015

Denne uge var der sensommertapas på menuen i Madklubben. Ingredienserne fra (næsten) alle høstet i Annas have. Klik på billederne og få inspiration til sund og nem frokost.

Gratineret chèvre (gedeost) med rødbeder:
Skræl rødbederne og kog dem i ca. 20 min. (små rødbeder). Lad dem afkøle. Skær dem herefter i skriver og læg dem i et tyndt lag i et ildfast fad. Skær tynde skiver gedeost/chèvre og læg henover rødbederne. Hæld pænt med honning henover - og lidt salt og peber. Gratinér dem i ovnen ca 5 min. på 250 grader. Læg rødbedererne på skyllet ruccola-salat og drys med ristede pinjekerner.

Skær må brødskiver ca. ½ cm. tygge. Pensle med olivenolie og rist i ovenen ved 250 grader i 3 min.

Varmrøget laks med mosede hestebønner & mynte, bagte friske løg og peberfrugt:
Bælgede hestebønner koges i lidt saltet vand i ca. 5 minutter, og når de er kølet lidt af pilles skallen af. Mos bønnerne let, bland med hakket mynte og smag til med salt og peber.

Kartoffelsalat:
Hjemmeavlede kartofler - kogte og afkølede. Skær kartoflerne i mindre stykker og bland dem med citronolivenolie, salt og peber. Hak løgtoppe og hvad du ellers har i drivhuset - her blev det med masser af persille på toppen.

Nem grøn salat:
Flere forskellige salater (skyllede); her blev det rødbedeblade, romainsalat og ruccola, skrællede gulerødder og nybælgede friske ærter. Dressingen blev af olivenolie, hvid balsamico, salt og peber.

Myntesorbet til dessert: 
Et godt bundt mynte koges med 3 dl vand og 2 dl sukker til sukker er smeltet. Lad det afkøle. Hvis du har en ismaskine, køres massen i en time, og puttes i fryseren for at få en mere fast konsistens. (alternativt skal man putte massen i fryseren og røre rundt i den ca. hver time). Nyd myntesorbeten sammen med de friske bær, du kan høste i haven. Her blev det røde og hvide ribs, jordbær, skovjordbør og blåbær.

Velbekomme :)

 

Tags på indlægget

#Gastronomi & gourmet
#Hyggestunder
#Sommersjov
Kommentarer
Skriv en kommentar
Happydays forbeholder sig retten til at slette kommentarer af anstødelig karakter.
27-08-2015skrev Britt
Det smagte fantastisk, kan klart anbefales :)

Seneste kommentar

Helle Severini
Min bedste vinoplevelse er klart min første vinsmagninging, hvor vi fik at vide, at det slet ikke er så svært med vine! Der er nemlig kun to slags - dem, man kan lide, og dem, man ikke kan lide :-) ...
Tom Sørensen
Vi havde en dejlig tur til Stralsund Hotel Baltick ...
Grethe Jensen
På en biltur til Alsace forrige sommer overnattede vi i en hyggelig lille by, hvor den lokale vinbonde om aftenen stillede an til vinsmagning i hotellets vognport. Der var ikke stor søgning, så da min mand og jeg gik hen for at kigge, blev vi budt på nogle ret store prøver af hans 6 vine. Vi levnede ikke, og blev nok en smule omtågede, men også lidt bløde om hjertet, for hvor synd, at han intet fik solgt. Vi overkom sprogvanskelighederne ved at række to fingre i vejret og pege på 3 fla...

Populære tags

cookie icon Vi bruger cookies
Happydays indsamler information via cookies efter gældende lovgivning. Information lagres anonymt og bruges til at huske dine indstillinger samt målrette og forbedre hjemmesiden. Læs mere