Hotellernes egne favorit-retter

En af de store fordele ved at komme på hotel er, at man får lov til at smage på nye, spændende retter. Vi har lokket opskrifter ud af kokkene på nogle af vores hoteller
– og det kan du nu få glæde af.

---

Parfait med honningkage og granatæblekerner Fra Hotel Prisma Til 6 personer - tilberedning ca. 40 min. og hviletid mindst 5 timer 250 g. honningkage 2 spsk. rom (eller efter behag) 4 past. æggeblommer 150 g sukker 500 g piskefløde 1 tsk. honningkagekrydderi 2 granatæbler 1 tsk. vanillesukker 1 stænk citronsaft Flormelis til pynt Sådan gør du: Honningkagerne smuldres i fine små stykker og blandes med rom. Trækker i 20 minutter. Kom sukker i en gryde sammen med 50 ml vand og kog det godt igennem til en sirup. Tag gryden af komfuret og lad det afkøle ca. 1 min. Æggeblommerne piskes skummende. Hæld den afkølede sirupsblanding i en tynd stråle i æggeblommerne. Tag håndmikseren, og pisk ved højeste hastighed i ca. 7 min., til konsistensen bliver cremet. Pisk fløden, til den får en cremet konsistens. Rør honningkageblandingen sammen med krydderierne. Tilsæt blandingen sammen med den piskede fløde i æggemassen. Alt kommes i en brødform og opbevares i fryseren i mindst 5 timer, men gerne en hel dag inden servering. Vanillesukker smages til med citronsaft, og kernerne tages ud af granatæblerne. Parfaiten skæres i portionsanretninger og garneres med granatæblekerner og vanillesukkerblandingen. Til sidst drysses med lidt flormelis. God appetit! Se hotellet her