 |
Hotellernas egna favoriträtter
En av de stora fördelarna med att bo på hotell är att man får lov att smaka på nya, spännande rätter. Vi har lockat kockarna på några av våra hotell att ta fram några av deras bästa recept ? och det kan du nu få glädje av.
Klicka på en bild nedan för att se fler recept.
 |  |  |  |  |  |
 |  |
Parfait med honungskaka och granatäpplekärnorFrån Hotel Prisma Till 6 personer - tillberedning ca 40 min. och vilotid minst 5 timmar 250 g. honungskaka 2 msk rom (eller efter behag) 4 äggulor 150 g socker 500 g vispgrädde 1 tsk honungskakakrydderi 2 granatäpplen 1 tsk vaniljsocker 1 stänk citronsaft Flormelis till pynt Så gör du: Honungskakorna smulas i fina små bitar och blandas med rom. Låt stå och dra i 20 minuter. Häll i socker i en kastrull tillsammans med 50 ml vatten och koka igenom det väl till en sirap. Ta av kastrullen från spisen och låt det kyla av i ca 1 min. Äggulorna vispas tills det blir skum. Häll sedan den kylda sirapsblandningen i en tunn stråle i de vispade äggulorna. Ta handmixern och vispa på hösta hastighet i ca 7 min, tills konsistensen blir krämaktig. Vispa grädden, tills den får en krämig konsistens. Rör honungskakeblandningen tillsammans med kryddorna. Tilsätt blandningen med den vispade grädden i äggmassan. Allt hälls sedan ner i en bakform och bevaras i frysen i minst 5 timmar, men gärna en hel dag innan servering. Vaniljsocker avsmakas till med citronsaft, och kärnorna tas ut ur granatäpplena. Parfaiten skärs i portioner och garneras med granatäpplekärnor och vaniljsockerblandningen. Till sist pyntar man med lite flormelis. Se hotellet här  |  |
